我校民族醫(yī)藥學(xué)院、西南特色中藥資源國家重點實驗室張藝研究員團隊在糌粑制鐵棒錘炮制過程中成分轉(zhuǎn)化機制研究取得新進展。相關(guān)成果以“Dynamic variations in the chemical constituents of Tiebangchui stir-fried with Zanba by integrating UPLC-Q-TOF-MS based metabolomics and DESI-MSI”為題，發(fā)表在《Arabian Journal of Chemistry》雜志（中科院二區(qū)）。我校民族醫(yī)藥學(xué)院2020級博士研究生李聰穎為本文的第一作者，張藝研究員與劉悅副教授為本文的共同通訊作者，西南特色中藥資源國家重點實驗室為第一單位。

鐵棒錘源于毛茛科烏頭屬鐵棒錘Aconitum pendulum Busch和伏毛鐵棒錘Aconitum flavaum Hand.-mazz.的干燥塊根，為典型效毒雙性藏藥。藏醫(yī)藥經(jīng)典著作《晶珠本草》記載其“為不流動毒之首，若不炮制去毒，入藥甚險”，特別強調(diào)其毒性，及炮制必要性。糌粑制鐵棒錘為藏族特色炮制方法，但目前存在炮制過程中化學(xué)成分轉(zhuǎn)化不清、炮制機制不明等問題。

該研究運用UPLC-Q-TOF-MS定性分析不同炮制程度的糌粑制鐵棒錘成分特征，多元統(tǒng)計分析識別炮制不同階段化學(xué)標志物；HPLC定量檢測主要毒效成分含量變化特點，并通過DESI-MSI技術(shù)可視化呈現(xiàn)鐵棒錘糌粑炒制過程中毒效成分動態(tài)變化過程。結(jié)果表明，糌粑制鐵棒錘主要毒效成分變化特點與附子基本一致，隨炮制時間延長，強毒高效的雙酯型生物堿逐步水解為中毒有效的單酯型生物堿，再至無毒低效的醇胺型生物堿；整個炮制過程可分為炮制不及、炮制適中和炮制太過三個主要階段；輔料糌粑可更好的控制受熱溫度，有利于鐵棒錘達到最佳炮制程度。研究結(jié)果解釋了藏醫(yī)傳統(tǒng)炮制方法的科學(xué)內(nèi)涵，為鐵棒錘的安全合理使用提供了理論依據(jù)。

該研究獲得國家自然科學(xué)基金重點項目（82130113）等項目的支持。

全文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.arabjc.2023.104957

供稿：西南特色中藥資源國家重點實驗室，民族醫(yī)藥學(xué)院張藝研究員團隊。