胡鵬，中藥藥理學學士，中醫(yī)方劑學碩士、博士，現(xiàn)任職于成都中醫(yī)藥大學養(yǎng)生康復(fù)學院養(yǎng)生教研室。

講授中醫(yī)方劑學，中醫(yī)養(yǎng)生學、營養(yǎng)學、藥膳食療學等課程。主要從事膳食營養(yǎng)和中醫(yī)養(yǎng)生方向上的健康人才培養(yǎng)、應(yīng)用科學研究、大眾健康傳播和社區(qū)健康干預(yù)等工作。

承擔多項省部級科研和教改課題，編寫《中醫(yī)營養(yǎng)治療學》、《中醫(yī)營養(yǎng)學》、《健康營養(yǎng)學》和《中醫(yī)藥膳食養(yǎng)學》等國家級規(guī)劃教材，發(fā)布多篇科研、教學論文，開發(fā)多款功能性食品和保健食品。

尤其人才培養(yǎng)方面成績突出，曾獲成都中藥大學教案比賽一等獎、微課大賽二等獎、首屆本科教學質(zhì)量獎特等獎，四川省教學成果獎三等獎、首屆中醫(yī)教指委青年教師基本功大賽全國二等獎（2013年）等獎勵。近兩年作為指導(dǎo)教師，指導(dǎo)我校青年教師參加教學比賽，獲中醫(yī)藥教指委全國一等項5項，二等三等獎若干。