藥學院/現(xiàn)代中藥產(chǎn)業(yè)學院、西南特色中藥資源國家重點實驗室賈明艷副教授、張梅教授團隊聯(lián)合新加坡科技設計大學（Singapore University of Technology and Design）劉曉剛教授課題組在中藥材二氧化硫殘留量的快速測定方法方面取得新進展。相關研究成果以“Ratiometric quantification and visual detection of sulfur dioxide residues using a coumarin-derived fluorescent probe”為題，于2023年11月15日在《Sensors and Actuators B: Chemical》雜志（中科院一區(qū)，TOP期刊）在線發(fā)表。藥學院/現(xiàn)代中藥產(chǎn)業(yè)學院2021級碩士研究生米文星為論文第一作者，賈明艷副教授、張梅教授和劉曉剛教授為共同通訊作者，西南特色中藥資源國家重點實驗室為第一單位。

    二氧化硫（SO₂）是一種典型的添加劑，其作為抗氧化劑、防腐劑和脫色劑被廣泛用于工業(yè)生產(chǎn)當中。但是，過量SO₂殘留也使人類健康面臨潛在風險，控制食品藥品中的SO₂殘留量已受到高度重視?！吨袊幍洹?020版要求，除另有規(guī)定外，中藥材（礦物質除外）中SO₂殘留量應控制在150 mg/kg以下?；诖耍瑘F隊開發(fā)了一種基于香豆素衍生物的比率熒光探針1，用于定量檢測實際樣品中的SO₂殘留。

    這種探針可以根據(jù)亞硫酸氫鹽（HSO₃^-）和典型干擾物質之間不同的pKa值選擇性地識別HSO₃^-。該探針的工作機制通過1H NMR、HR-MS、光譜實驗和量子化學計算共同證實為探針1上的氯原子與HSO₃^-發(fā)生親核取代反應。探針1被成功地用于定量檢測4種藥食同源樣品中的SO₂殘留量，方法加標回收率在90.1%至103.4%之間，相對標準偏差為2.8%，檢測結果與藥典方法對比一致，表明基于探針1的方法具有良好的準確性。此外，課題組還制作了基于此香豆素探針的可拋型SO₂殘留快速檢測管，能實現(xiàn)中藥材樣品中SO₂殘留的半定量檢測。該方法為開發(fā)食品和藥品中SO₂殘留的可視化檢測平臺提供了有效途徑，具有廣闊的應用前景。

    該成果得到國家自然科學基金(82374000、82003907、82174273)，四川省科技廳自然科學基金項目(2022NSFSC0578)，新加坡教育部(No. MOE-MOET2EP10120-0007)的支持。

圖1. 探針1識別HSO₃^-的工作機制

圖2. (a)便攜式檢測管的示意圖及其工作過程；(b)不同濃度HSO₃^-在365nm紫外燈和日光照射下的試紙圖像

    全文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925400523011747

（供稿：藥學院/現(xiàn)代中藥產(chǎn)業(yè)學院、西南特色中藥資源國家重點實驗室）