時(shí)間：2021年5月6日
來源：健康成都官微
鏈接：https://mp.weixin.qq.com/s/11BnZ_Re_bjhvrLGkFtt_g
內(nèi)容：
相信身邊有很多朋友
平時(shí)基本不在家做飯
早飯路邊攤兒，其余點(diǎn)外賣……
那么問題里來了：
包裝盒基本都是各類一次性包裝材料
那到底會不會危害健康呢？
于是，今天我們就請來了「成都中醫(yī)藥大學(xué)」公共衛(wèi)生學(xué)院食品科學(xué)教研室的「王娟老師」來給大家科普科普～
用塑料袋裝熱食
會產(chǎn)生有毒、有害物質(zhì)嗎？
剛炸好的油條、冒著熱氣的包子、饅頭、燒賣、玉米、熱狗…直接裝入薄薄的塑料袋，在高溫高油的情況下，塑料袋會融化嗎？會產(chǎn)生有毒、有害物質(zhì)嗎？
王娟老師介紹：一般合格的早餐食品袋子最常見的是PP聚丙烯材質(zhì)或PE聚乙烯材質(zhì)。這兩種材質(zhì)的熔點(diǎn)都在300度左右，一般出鍋的食物也就幾十度，所以倒是大可不必?fù)?dān)心塑料袋提著提著就融化了。
而PP材質(zhì)耐酸、耐堿，能承受150℃的高溫；PE（聚乙烯）材質(zhì)耐油，能承受110℃的高溫。塑料在耐受的溫度范圍內(nèi)，基本不會發(fā)生熱解及添加劑的遷移，所以也不用擔(dān)心用塑料袋裝早餐產(chǎn)生有害物質(zhì)。
但是需要注意的是，應(yīng)該減少或避免采用塑料袋來長時(shí)間裝高溫食物，外賣打包高溫湯品的塑料袋子，最好不要超過1個(gè)小時(shí)。
那么，作為消費(fèi)者怎么區(qū)分袋子的合格與否呢？這里有幾個(gè)建議給大家：
1、看透明度：作為食品用塑料袋，必須是透明的，和食品接觸面無印刷物；不能使用有顏色的塑料袋裝食品。
2、看標(biāo)識：合格的食品塑料袋，外面必須印有“食品級”“ 食品用 ”等食品專用標(biāo)識文字或刀叉等圖案標(biāo)識；SC編號，有生產(chǎn)廠家。
3、看厚度：買餐時(shí)不要選擇太薄的。
4、摸一摸、聞一聞：合格的食品塑料袋應(yīng)該是透明、無色、無異味、手摸很有潤滑感，如果看上去顏色渾濁不清、聞起來有不良怪味、摸起來手感黏澀不光滑，那很有可能是不合格的塑料袋（一般是添加了回收料），這樣的塑料袋就不要使用。
一次性外賣包裝盒致癌嗎？
四川人的外賣經(jīng)常是高油、高鹽的，經(jīng)過路途顛簸之后，外賣盒往往已經(jīng)滲油了，并且被水蒸氣浸得軟塌塌的，這種情況下，吃了里面的食物會致癌嗎？
王娟老師介紹，外賣餐盒的材質(zhì)主要就是：一次性塑料餐盒和紙質(zhì)餐具。不管是哪種材料，都具有一般的耐酸、耐鹽、耐油性。只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)的，并且只用一次，就沒有問題，不會致癌。
但是，如果反復(fù)長期大量接觸和使用塑料制品，或者長期用塑料餐具來存放家里的酒、油等食品，很有可能會導(dǎo)致塑料中的塑化劑等有害添加物析出，干擾正常的內(nèi)分泌——
1、長期接觸可能會影響殖系統(tǒng)功能，尤其是男性的生殖系統(tǒng)，會造成精子質(zhì)量下降，雌性性發(fā)育提前；
2、對免疫系統(tǒng)也有一定的影響?？赡軙?dǎo)致激素依賴性器官腫瘤，比如乳腺癌、前列腺腫瘤、睪丸癌等。
只要不是長期誤用塑料（如用不合適的塑料桶長期泡酒等），或者是高危職業(yè)暴露（如垃圾焚燒工等），使用塑料致癌的可能性還是很低的；如果還不放心的話，日常生活中可以多吃點(diǎn)蔬菜水果，有利于機(jī)體對有機(jī)物的代謝～
啥材質(zhì)的飯盒進(jìn)微波爐才好？
當(dāng)然啦，還有一類比較勤勞的打工人呢，可能會帶飯。但是這就涉及到進(jìn)微波爐加熱的問題了。塑料材質(zhì)、玻璃材質(zhì)、金屬材質(zhì)、陶瓷材質(zhì)的飯盒……優(yōu)先選擇的次序是什么呢？
王娟老師介紹，優(yōu)先次序應(yīng)該為：
陶瓷制品>耐熱玻璃制品>塑料材質(zhì)，
金屬材質(zhì)則是完全不能進(jìn)微波爐的。
1、首選陶瓷制品
陶瓷制品是高溫?zé)贫?，穩(wěn)定性高、耐熱性好、微波爐加熱不易碎。
但是，和食品接觸的那一面最好選用素瓷。因?yàn)橛蓄伾挠粤虾胁煌闹亟饘?，遇熱有可能遷移到食品中。
2、耐熱玻璃制品
玻璃的成分主要是硅酸鹽，耐酸、耐堿、化學(xué)穩(wěn)定性好、無毒無味，但是選用玻璃飯盒一定要注意兩點(diǎn)：
① 最好選擇耐熱玻璃：多數(shù)玻璃制品加熱容易碎裂，玻璃碎片是重要的食品安全隱患?。∫虼艘x用可以進(jìn)微波爐的耐熱玻璃。
② 最好選用無色玻璃：顏色玻璃中的著色劑會含有重金屬，這些重金屬受熱有可能會遷移到食品產(chǎn)生危害。尤其是一種叫做“水晶玻璃”的品種，酒吧比較愛用，容易釋放出鉛這種有害物質(zhì)。
3、可微波使用的塑料制品
塑料材質(zhì)的穩(wěn)定性沒有耐熱玻璃制品和陶瓷制品那么好，一般的塑料材質(zhì)不能進(jìn)微波，只有PP材質(zhì)的塑料餐具才能進(jìn)微波爐加熱，所以請大家購買塑料飯盒時(shí)注意一下材質(zhì)。
●而金屬材質(zhì)則容易在加熱過程中激起火花甚至爆炸，所以在日常生活中如果要長期使用的話，盡量選擇以上幾種材質(zhì)的餐盒進(jìn)微波爐喲～
（編輯/霍文巍 林董菲）