專業(yè)名稱：食品質(zhì)量與安全
（四川省一級(jí)專業(yè)建設(shè)點(diǎn)）
招生類別：理工
層 次：本科
學(xué) 制：四年
學(xué)位授予：工學(xué)學(xué)士
專業(yè)特色：
以工藝為基、以健康為本、以功效為用，培養(yǎng)“醫(yī)藥食”復(fù)合創(chuàng)新型“新食質(zhì)”人才。
培養(yǎng)目標(biāo)：
本專業(yè)培養(yǎng)具有數(shù)學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)的基礎(chǔ)理論與知識(shí)，掌握食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量安全控制與管理等方面的基本理論、技術(shù)和方法，融入中醫(yī)藥學(xué)、公共衛(wèi)生、特殊食品開(kāi)發(fā)利用等特色理論、技術(shù)和方法，具備創(chuàng)新實(shí)踐、食品質(zhì)量與危害防控能力，能從事食品安全分析、監(jiān)管、危害預(yù)防以及食品與特殊食品的研發(fā)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、管理、銷售等“醫(yī)藥食”復(fù)合創(chuàng)新型“新食質(zhì)”人才，服務(wù)健康食品產(chǎn)業(yè)。
主要課程：
食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、食品添加劑、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品安全學(xué)、食品分析、食品微生物檢驗(yàn)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理學(xué)。食品生物化學(xué)、食品加工技術(shù)、食品感官評(píng)定、食品原料學(xué)、食品新理論新技術(shù)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、食品生物技術(shù)、食品環(huán)境學(xué)、保健食品學(xué)、醫(yī)藥食融合創(chuàng)新設(shè)計(jì)等。
就業(yè)方向：
市場(chǎng)監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門、工商部門、科研院所、食品與特殊食品相關(guān)企業(yè)、醫(yī)藥企業(yè)等。