6月16日上午，在食品科學(xué)教研室王娟、康晉梅、陳艷、蔣麗施四位老師的帶領(lǐng)下，成都中醫(yī)藥大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院2018級食品質(zhì)量與安全專業(yè)全體同學(xué)赴成都市溫江區(qū)康師傅集團(tuán)頂益、頂津公司進(jìn)行了參觀實踐，順利開展了“食品質(zhì)量安全進(jìn)企業(yè)”教學(xué)實踐活動。本次活動是在成都中醫(yī)藥大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、以及溫江區(qū)市場監(jiān)督管理局的大力支持下進(jìn)行的。
上午九點半，同學(xué)們帶著好奇與激動的心情，分成四個小組有序進(jìn)入頂益制面公司，受到康師傅公司管理人員及技術(shù)負(fù)責(zé)人的熱情接待。廠區(qū)有專門的參觀通道以便外來人員參觀，各技術(shù)負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)我院師生分別參觀了頂益和頂津兩個工廠，仔細(xì)觀摩了方便面生產(chǎn)、茶飲料生產(chǎn)線；向師生詳細(xì)介紹了每道生產(chǎn)工序、操作要點、HACCP食品安全關(guān)鍵控制點及控制模式，并耐心回答了大家提出的各類問題，讓同學(xué)們更加清楚了解食品生產(chǎn)中的良好操作規(guī)范（GMP）等質(zhì)量安全控制內(nèi)容。全自動化的生產(chǎn)線、流水化的生產(chǎn)車間、干凈整潔的廠區(qū)環(huán)境、立體化的成品庫房、著裝統(tǒng)一的操作人員等，都讓同學(xué)們贊嘆不已。
參觀結(jié)束后，公司工作人員貼心地為師生準(zhǔn)備了解渴的茶飲料，在炎炎夏日之中帶來一份清涼。至此，本次“食品安全進(jìn)企業(yè)”、食品學(xué)子走進(jìn)食品企業(yè)的教學(xué)活動圓滿結(jié)束！
本次實踐活動是基于《食品質(zhì)量管理學(xué)》課程中實踐環(huán)節(jié)而設(shè)置的，旨在通過帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)食品工廠，直觀的體會食品質(zhì)量與安全控制在實際應(yīng)用中的作用與重要性；與實際生產(chǎn)相結(jié)合，幫助本科生鞏固課堂知識，做到理論與實踐相結(jié)合、知行合一的實踐教學(xué)模式。同時，也進(jìn)一步加深了學(xué)院食品專業(yè)與企業(yè)的交流，以期為未來學(xué)生的順利就業(yè)給與一定的平臺指引。
通過此次參觀，相信同學(xué)們對于食品質(zhì)量與安全管理有了更加深刻的理解與認(rèn)識，能將其融會貫通于此后的工作和學(xué)習(xí)中，為食品安全貢獻(xiàn)更磅礴的青春力量！
供稿/王娟、孫倩