培訓(xùn)工種:公共營(yíng)養(yǎng)師
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，公眾的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化，人群營(yíng)養(yǎng)狀況也有了較大的改觀。但是，我國(guó)居民飲食習(xí)慣受傳統(tǒng)思想影響，導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足與過剩同時(shí)存在，因營(yíng)養(yǎng)不平衡而引起的慢性疾病日益增加，嚴(yán)重地危害著人民群眾的健康。因此迫切需要具有食品安全知識(shí)和掌握營(yíng)養(yǎng)配餐技能的公共營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行指導(dǎo)，公共營(yíng)養(yǎng)師正逐漸受到公眾歡迎和社會(huì)認(rèn)同。
公共營(yíng)養(yǎng)師可以從事食品開發(fā)研究、生產(chǎn)管理，食品或保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，健康咨詢與營(yíng)養(yǎng)教育，餐飲企業(yè)點(diǎn)菜指導(dǎo)，醫(yī)療衛(wèi)生單位的營(yíng)養(yǎng)膳食配餐；學(xué)校、幼兒園、企事業(yè)單位等公眾就餐的專（兼）職營(yíng)養(yǎng)師，健身房、美容院、社區(qū)的專（兼）職營(yíng)養(yǎng)顧問等工作。
一、招收對(duì)象
我校食品質(zhì)量與安全、食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、護(hù)理學(xué)、藥學(xué)、衛(wèi)生檢驗(yàn)、體育教育等相關(guān)專業(yè)大學(xué)生;
關(guān)注自己及家人健康, 有志從事健康教育、營(yíng)養(yǎng)咨詢的人員。
二、學(xué)習(xí)特色
1、針對(duì)性教學(xué)安排，根據(jù)已學(xué)知識(shí)和職業(yè)資格考試要求設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容
2、全部授課教師都為我校公共衛(wèi)生學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)教師
3、理論教學(xué)和相關(guān)知識(shí)點(diǎn)串講相結(jié)合，最大限度地保證認(rèn)真學(xué)習(xí)的學(xué)員都能通過公共營(yíng)養(yǎng)師考試，取得公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)證書?？荚囄醇案裾呦缕诿赓M(fèi)再學(xué)。
三、培訓(xùn)時(shí)間和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
級(jí)別 | 學(xué)時(shí) | 學(xué)費(fèi)(元) | 備 注 | 培訓(xùn)合格待遇 |
本校生 | 160 | 2800 | 學(xué)費(fèi)含培訓(xùn)費(fèi)、書費(fèi)、資料費(fèi)，不含考試認(rèn)證費(fèi) | 中華人民共和國(guó)高級(jí)《公共營(yíng)養(yǎng)師》職業(yè)資格證書 |
四、學(xué)習(xí)課程
學(xué)科 | 培訓(xùn)內(nèi)容 |
公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德 | 職業(yè)道德基本知識(shí)；公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)守則 |
醫(yī)學(xué)基礎(chǔ) | 人體解剖生理基礎(chǔ)；食物消化吸收；不同人群的生理特點(diǎn) |
營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) | 營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論；礦物質(zhì)；維生素；水與膳食纖維 |
人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ) | 孕婦營(yíng)養(yǎng)；乳母營(yíng)養(yǎng)；嬰兒營(yíng)養(yǎng)；幼兒營(yíng)養(yǎng)；兒童和青少年?duì)I養(yǎng)；老年人營(yíng)養(yǎng) |
食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ) | 動(dòng)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；調(diào)味品和其他食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品；常見的食品保藏和加工技術(shù) |
食品衛(wèi)生基礎(chǔ) | 食品污染及其預(yù)防；各類食品的衛(wèi)生要求；食物中毒及其預(yù)防 |
膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和疾病預(yù)防 | 膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南；膳食與營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防 |
營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理 | 營(yíng)養(yǎng)教育；社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理 |
相關(guān)法律、法規(guī) | 《中華人民共和國(guó)食品安全法》 |
膳食調(diào)查與評(píng)價(jià) | 食物攝入量調(diào)查；膳食調(diào)查結(jié)果計(jì)算與評(píng)價(jià) |
人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià) | 人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定；實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷；營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀和體征判別 |
膳食指導(dǎo)和評(píng)估 | 營(yíng)養(yǎng)需要和食物目標(biāo)設(shè)計(jì)；食譜編制；食譜調(diào)整和評(píng)價(jià) |
食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) | 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作；食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析；食品營(yíng)養(yǎng)資料分析 |
社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)干預(yù) | 營(yíng)養(yǎng)與健康信息收集；營(yíng)養(yǎng)與健康檔案的建立和管理；營(yíng)養(yǎng)方案設(shè)計(jì)和實(shí)施 |
營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育 | 營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)咨詢；營(yíng)養(yǎng)教育 |
五、師資和教材
師資來源于成都中醫(yī)藥大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院。授課教材為國(guó)家職業(yè)技能鑒定指定教材。
六、上課時(shí)間安排：2016年3月中旬后每周六、周日全天課程。5月中下旬考試，8月拿證書。
七、報(bào)名與考試
報(bào)名時(shí)請(qǐng)帶上身份證、學(xué)生證復(fù)印件各一份，２寸白底免冠彩色照片４張。學(xué)習(xí)結(jié)束后，由學(xué)院統(tǒng)一組織參加國(guó)家職業(yè)資格考試。
證書查詢：www.scpxjd.com
八、證書頒發(fā)
考試合格獲得由中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒發(fā)的三級(jí)（高級(jí)）職業(yè)資格證書、成都中醫(yī)藥大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院頒發(fā)的營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書。
九、聯(lián)系人及聯(lián)系方式
以班為單位報(bào)名匯總交到：百會(huì)堂公共衛(wèi)生學(xué)院（301室）
聯(lián)系人：余老師（13881872288）
成都中醫(yī)藥大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院
2016年3月15日